OSTRA GILLARDEAU N o2

OSTRA GILLARDEAU N o4

COCA DE ANCHOA (000) CON TOMATE SEGÚN TEMPORADA

ESGARRAET DE BACALAO Y VERDURAS ASADAS AL HORNO

COCA DE MAIZ CON CEBOLLAS A LA BRASA Y ATÚN PLANCHEADO

EMPANADILLAS O PASTISETS DE IBÉRICO CON CEBOLLAS Y PIÑONES (2 UNIDADES)

ENSALADILLA RUSA CON TOQUE MARINERO SOBRE CHIPS DE PATATA Y ESPÁRRAGOS

PLATO DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA RESERVA 5J

CRISPI DE TORTA DE QUESO CREMOSO

CARPACCIO DE WAGYU CON ALIÑO SAMBA Y OLÉ

ENSALADA MEDITERRASIAN

GAZPACHO DE TOMATE DE HUERTOS DE DÉNIA

PULPO A LAS BRASAS, SAL MALDON, PATATA TRUFADA Y GOTAS DE LA VERA

CREMA DE LANGOSTA Y SUS RAVIOLIS DE PERA

SEPIA A LA PLANCHA CON VERDURA Y SOFRITO DE AJO

BOQUERONES EN TEMPURA DE LA MARINA

CROQUETA DE LA ABUELA (Mínimo 4 ó 6 unidades)

REVUELTO DE BACALAO, GAMBA Y ESPINACAS

SPAGUETTI AL AJILLO DE POLLO DE CORRAL ECOLÓGICO Y BOLETUS

SPAGHETTI CON FRUTOS DEL MAR, GAMBA, CALAMAR Y VONGOLE

CANELONES TRUFADOS

LASAÑA DE CHALOTAS, HONGOS Y PIÑONES

GAMBA MEDIANA EN COSTRA DE SAL A LA PLANCHA (6 unidades)

CIGALITAS DE LAS ROTAS

ALMEJAS “RUBIA” A LA SARTEN

CLOXINAS CON CURRY MEDITERRANEO

TELLINAS PLANCHA Y CHORRITO DE ARBEQUINAS

ARROZ A BANDA

ARROZ CON MAGRO Y VERDURAS

FIDEUÁ CON SEPIA Y CIGALITAS

PAELLA VALENCIANA

ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE

PAELLA DE CONEJO Y CARACOLES

PAELLA DE MARISCOS

ARROZ MELOSO DE PRESA, GAMBAS Y ESPINACAS

ATÚN A LA BRASA CON CALDO DE IBERICO Y CEBOLLETAS ASADAS

PESCADILLA EN TEMPURA CON FRITAS Y ENSALADA

CORTE DE RODABALLO CON SU MEUNIERE DE JUGO DE ASADO

LLOBARRO AL HORNO CON VERDURAS SALTEADAS

BACALAO CON CIRUELAS Y TRABADO DE ACELGAS

“ALL I PEBRE” DE ANGUILA CON SU PICADA

PREGUNTAR POR OTROS PESCADOS DE LONJA

POLLO DE CORRAL TERIYAKI Y NOODLES CROCANTES

FILET MIGNON DE SOLOMILLO DE TERNERA A LA BARBACOA

WAGYU A LAS BRASAS, (BUEY JAPONÉS) CORTADO EN LONCHAS FINAS Y TRES SALSAS

CORTE DE TERNERA A LAS BRASAS Y COMPOTA DE CEBOLLETAS AZULES

ENTRECÔTE DE VEDELLA A LAS BRASAS CON SALSA DE PINYONS

CONEJO CON CIGALITAS

CHULETA DE VACA DE (1Kg ) TRINCHADA CON AJADA , (Mínimo 2 personas) CARNE FINA DE SABOR

CHATEUBRIAND DE SOLOMILLO “NOVILLA” A LA BRASA CON VERDURAS ASADAS (2 Personas) (600 gr)

SOLOMILLO DE IBERICO AL PAPRIKA CON SETAS Y ALMENDRAS

ATÚN

SALMÓN

LANGOSTINO Y AGUACATE

HUEVAS DE SALMÓN

VENTRESCA DE ATÚN

SALMÓN , TOMATE CHERRY Y SALSA PICANTE FLAMBEADA

ANGUILA, FOIE Y SALSA TERIYAKI

TERNERA DE WAGYU, HUEVO DE CODORNIZ Y MIGAS EN TEMPURA

ATÚN, FOIE YAKITORI NO TARE

ALITAS DE POLLO Y MIGAS EN TEMPURA

PASTRAMI DE PATO A LAS BRASAS

ATÚN

SALMÓN

ANGUILA

EBI

ENSALADA ASIÁTICA DE LANGOSTINOS, PEPINO Y MANGO

TARTAR DE ATÚN

TARTAR DE SALMÓN

SASHIMI DE SALMÓN CON ALIÑO DE CUCHARA Y CACAHUETE

MONTADITOS DE GAMBA EN ESCABECHE FRÍO(4 unidades)

SASHIMI DE SALMÓN

SASHIMI DE ATÚN

SASHIMI DE PEZ LIMÓN CURADO EN SECO, MAHONESA DE RÁBANO Y CRISPI DE ALGAS

SASHIMI DE PESCADO SEGÚN MERCADO

ZUKE MAGURU, FUJI, WAKAME & MIRIN SHOUYU "Zuke" de atún, manzana fuji, al wakame y salsa dulce al sake.

TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA (CRUDO) CON CRISPI DE TORTA, JENJIBRE, WAKAME Y PATATAS FRITAS

WOK DE SEPIA Y VERDURAS

WOK DE TERNERA Y VERDURAS

NOODLES CON POLLO Y VERDURAS

NOODLES CON VERDURAS

1/2 BOGAVANTE A LAS BRASAS (250 gr-300gr) CON JUGO DE QUISQUILLA Y SUS VERDURAS EN WOK

EMPANADILLAS JAPONESAS DE POLLO , GAMBA Y JENJIBRE (5 unidades)

LANGOSTINOS CROCANTES CON NUEZ DE PENCAN (6 unidades)

SOLOMILLO EMPANADO CON SALSA BARBACOA DE MOSTAZA