OSTRA GILLARDEAU N o2
OSTRA GILLARDEAU N o4
COCA DE ANCHOA (000) CON TOMATE SEGÚN TEMPORADA
ESGARRAET DE BACALAO Y VERDURAS ASADAS AL HORNO
COCA DE MAIZ CON CEBOLLAS A LA BRASA Y ATÚN PLANCHEADO
EMPANADILLAS O PASTISETS DE IBÉRICO CON CEBOLLAS Y PIÑONES (2 UNIDADES)
ENSALADILLA RUSA CON TOQUE MARINERO SOBRE CHIPS DE PATATA Y ESPÁRRAGOS
PLATO DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA RESERVA 5J
CRISPI DE TORTA DE QUESO CREMOSO
CARPACCIO DE WAGYU CON ALIÑO SAMBA Y OLÉ
ENSALADA MEDITERRASIAN
GAZPACHO DE TOMATE DE HUERTOS DE DÉNIA
PULPO A LAS BRASAS, SAL MALDON, PATATA TRUFADA Y GOTAS DE LA VERA
CREMA DE LANGOSTA Y SUS RAVIOLIS DE PERA
SEPIA A LA PLANCHA CON VERDURA Y SOFRITO DE AJO
BOQUERONES EN TEMPURA DE LA MARINA
CROQUETA DE LA ABUELA (Mínimo 4 ó 6 unidades)
REVUELTO DE BACALAO, GAMBA Y ESPINACAS
SPAGUETTI AL AJILLO DE POLLO DE CORRAL ECOLÓGICO Y BOLETUS
SPAGHETTI CON FRUTOS DEL MAR, GAMBA, CALAMAR Y VONGOLE
CANELONES TRUFADOS
LASAÑA DE CHALOTAS, HONGOS Y PIÑONES
GAMBA MEDIANA EN COSTRA DE SAL A LA PLANCHA (6 unidades)
CIGALITAS DE LAS ROTAS
ALMEJAS “RUBIA” A LA SARTEN
CLOXINAS CON CURRY MEDITERRANEO
TELLINAS PLANCHA Y CHORRITO DE ARBEQUINAS
MÍN. 2 PERSONAS
SOLO MEDIODÍA
ARROZ A BANDA
ARROZ CON MAGRO Y VERDURAS
FIDEUÁ CON SEPIA Y CIGALITAS
PAELLA VALENCIANA
ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE
PAELLA DE CONEJO Y CARACOLES
PAELLA DE MARISCOS
ARROZ MELOSO DE PRESA, GAMBAS Y ESPINACAS
(SEGÚN LONJA)
ATÚN A LA BRASA CON CALDO DE IBERICO Y CEBOLLETAS ASADAS
PESCADILLA EN TEMPURA CON FRITAS Y ENSALADA
CORTE DE RODABALLO CON SU MEUNIERE DE JUGO DE ASADO
LLOBARRO AL HORNO CON VERDURAS SALTEADAS
BACALAO CON CIRUELAS Y TRABADO DE ACELGAS
“ALL I PEBRE” DE ANGUILA CON SU PICADA
PREGUNTAR POR OTROS PESCADOS DE LONJA
POLLO DE CORRAL TERIYAKI Y NOODLES CROCANTES
FILET MIGNON DE SOLOMILLO DE TERNERA A LA BARBACOA
WAGYU A LAS BRASAS, (BUEY JAPONÉS) CORTADO EN LONCHAS FINAS Y TRES SALSAS
CORTE DE TERNERA A LAS BRASAS Y COMPOTA DE CEBOLLETAS AZULES
ENTRECÔTE DE VEDELLA A LAS BRASAS CON SALSA DE PINYONS
CONEJO CON CIGALITAS
CHULETA DE VACA DE (1Kg ) TRINCHADA CON AJADA , (Mínimo 2 personas) CARNE FINA DE SABOR
CHATEUBRIAND DE SOLOMILLO “NOVILLA” A LA BRASA CON VERDURAS ASADAS (2 Personas) (600 gr)
SOLOMILLO DE IBERICO AL PAPRIKA CON SETAS Y ALMENDRAS
4/8 Piezas
CALIFORNIA ROLL DE CANGREJO, AGUACATE Y HUEVAS DE PEZ VOLADOR
4 piezas: 9.50€
8 piezas: 13.50€
ÁNGUILA Y AGUACATE POR FUERA
4 piezas: 9.50€
8 piezas: 13.50€
SALMÓN PICANTE , SÉSAMO Y SHISCHIMI
4 piezas: 9.50€
8 piezas: 13.50€
ATÚN PICANTE Y SÉSAMO NEGRO
4 piezas: 9.50€
8 piezas: 13.50€
LANGOSTINO TEMPURIZADO , HOJA DE ROBLE AGUACATE Y KIMUCHI MAYO
4 piezas: 9.50€
8 piezas: 13.50€
SALMÓN CON QUESO CREMA, FRESA, MANGO Y AZUCAR
MORENO CARAMELIZADO
4 piezas: 9.50€
8 piezas: 15.00€
ATÚN , MANGO, PAPAYA, MASCARPONE Y HOISIN DE KUNKUAT
4 piezas: 9.50€
8 piezas: 15.00€
SEPIA EN TEMPURA CON MAYONESA JAPONESA, BATAVI E ITO TOGORASHI
4 piezas: 9.50€
8 piezas: 14.00€
4/8 Piezas
ATÚN
SALMÓN
LANGOSTINO Y AGUACATE
1 Unidad
HUEVAS DE SALMÓN
VENTRESCA DE ATÚN
Precio por pieza
SALMÓN , TOMATE CHERRY Y SALSA PICANTE FLAMBEADA
ANGUILA, FOIE Y SALSA TERIYAKI
TERNERA DE WAGYU, HUEVO DE CODORNIZ Y MIGAS EN TEMPURA
ATÚN, FOIE YAKITORI NO TARE
ALITAS DE POLLO Y MIGAS EN TEMPURA
PASTRAMI DE PATO A LAS BRASAS
Precio por pieza
ATÚN
SALMÓN
ANGUILA
EBI
ENSALADA ASIÁTICA DE LANGOSTINOS, PEPINO Y MANGO
Precio por ración
TARTAR DE ATÚN
TARTAR DE SALMÓN
SASHIMI DE SALMÓN CON ALIÑO DE CUCHARA Y CACAHUETE
MONTADITOS DE GAMBA EN ESCABECHE FRÍO(4 unidades)
SASHIMI DE SALMÓN
SASHIMI DE ATÚN
SASHIMI DE PEZ LIMÓN CURADO EN SECO, MAHONESA DE RÁBANO Y CRISPI DE ALGAS
SASHIMI DE PESCADO SEGÚN MERCADO
ZUKE MAGURU, FUJI, WAKAME & MIRIN SHOUYU "Zuke" de atún, manzana fuji, al wakame y salsa dulce al sake.
TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA (CRUDO) CON CRISPI DE TORTA, JENJIBRE, WAKAME Y PATATAS FRITAS
WOK DE SEPIA Y VERDURAS
WOK DE TERNERA Y VERDURAS
NOODLES CON POLLO Y VERDURAS
NOODLES CON VERDURAS
1/2 BOGAVANTE A LAS BRASAS (250 gr-300gr) CON JUGO DE QUISQUILLA Y SUS VERDURAS EN WOK
EMPANADILLAS JAPONESAS DE POLLO , GAMBA Y JENJIBRE (5 unidades)
LANGOSTINOS CROCANTES CON NUEZ DE PENCAN (6 unidades)
SOLOMILLO EMPANADO CON SALSA BARBACOA DE MOSTAZA